Tradičné rakúske jedlo

Brettljause

Keďže sa skladá zo studených ingrediencií, tradične sa podáva na drevenej doske a každý druh klobásy, údeniny alebo údeniny, syry a rôzne druhy zeleniny sa krájajú a podávajú a hodí sa k bielemu vínu.

Tafelspitz

Rakúske jedlo varením teľacieho alebo hovädzieho mäsa vo vývare s rôznou zeleninou. Vyrába sa hlavne z bravčového bôčika alebo hovädzej hrude a zvyčajne sa podáva s nakrájanými jablkami a chrenom.

Viedenská klobása (Wienerwurst)

Tradične sa vyrába údením mletého bravčového, hovädzieho mäsa, držiek a čriev pri nízkych teplotách. V Rakúsku sa nazývajú párky, čo znamená „malé frankfurtské párky“.

Viedenský rezeň

Populárne jedlo v celej Európe sa pripravuje tak, že sa naseká teľacia sviečková alebo iné časti mäsa, obalí sa v múke, strúhanke a vajci, potom sa opraží na oleji a posype citrónovou šťavou, soľou a korením.

Zemiakový šalát (Erdäpfelsalat)

Šalát je najlepšie dochutiť octom, olejom, soľou, korením, horčicou a nakrájanou červenou cibuľou. Zálievky niekedy obsahujú majonézu a do šalátu je dobré pridať tekvicový olej.

Frittatensuppe (Frittatensuppe)

Na plytkú panvicu s olejom nalejeme tenkú vrstvu palacinkového cesta (vajcia, mlieko, múka, soľ), opečieme do zlatista, potom nakrájame na tenké plátky a pridáme do vývaru, aby sme pripravili polievku, ktorá sa bežne v Európe páči.