프랑스 전통 음식
실제로 프랑스 요리는 전 세계적으로 높이 평가되어 2010년 유네스코에서 무형 문화 유산 목록에 추가했습니다. 많은 사람들에게 프랑스 음식에 대한 소개는 와인과 치즈의 형태로 나타납니다. 브리와 부르고뉴에서 까망베르와 샤르도네에 이르기까지 선택할 수 있는 맛있는 페어링이 많이 있습니다.
양파 스프(Soupe à l’oignon)
양파와 쇠고기 육수로 만든 전통적인 프랑스 수프로 크루통과 치즈를 녹여 만듭니다. 로마 시대 로 거슬러 올라가면 이것은 전통적으로 농민 요리였지만 현재 버전은 18세기에 만들어졌습니다.
꼬꼬뱅(Coq au vin)
와인, 버섯, 베이컨(라돈), 버섯, 양파, 마늘, 때로는 브랜디 한 방울로 찐 닭고기이며, '와인에 빠진 수탉'이라는 뜻으로 프랑스 전역에서 이 음식을 즐겨서 먹고 있습니다.
카술레(Cassoulet)
흰 콩을 고기와 함께 천천히 끓인 요리로 일반적으로 돼지고기나 오리를 사용하지만 소시지, 거위, 양고기 또는 요리사 재량으로 만들 수 있습니다. 농민 요리로 프랑스 남부에서 시작했습니다.
브르기뇽(Bœuf bourguignon)
프랑스 동부의 부르고뉴에서 유래했으며, 적포도주에 찐 소고기, 쇠고기 육수, 진주 양파와 버섯을 포함한 양념 야채로 만든 스튜입니다. 이 레시피는 이제 전 세계 프랑스 식당에서 만날 수 있습니다.
Escargots au Beurre Persillé
부르고뉴로 여행을 가시면 흔히 "escargots à la bourguignonne"이라고 불리는 허브 버터로 달팽이 요리를 하는 또 다른 전형적인 프랑스 요리법을 발견할 수 있습니다.
거위 간(Foie Gras)
거위나 오리의 간을 재료를 활용한 대표적인 프랑스 요리로 푸아그라는 프랑스어로 '살찐 간'이라는 뜻 입이다. 프랑스의 북동부에 위치한 알자스 지방이 푸아그라의 대표적인 산지로 유명합니다.