라자냐(Lasagne)

그리스에서 유래된 음식으로 로마시대부터 즐긴 요리로 쇠고기와 야채를 파스타 시트와 ​​베샤멜 소스 사이에 끼우고 치즈(파마산 치즈 또는 모짜렐라 치즈)를 얹고 오븐에서 구운 요리입니다.

리조토(Risotto)

북부 이탈리아에서 시작된 리조토는 사프란, 버터, 와인, 양파를 넣고 끓인 육수에 크림 같은 쌀 요리입니다. 새우, 오징어, 완두콩, 버섯, 닭고기, 베이컨, 초리조 등 지역에 따라 고기, 생선, 야채가 추가

까르보나라(Spaghetti carbonara)

로마에서 시작된 것으로 알려진 까르보나라 요리는 스파게티, 계란, 구안시알레(돼지 볼, 종종 판체타, 라돈 또는 베이컨으로 대체됨), 치즈, 후추로 만들어집니다.

아란치니(Aranchini)

밀가루와 빵가루를 입혀 튀긴 음식으로 지역에 따라 다양하게 만들어 집니다. 토마토, 모짜렐라와 완두콩을 곁들인 미트 소스, 버터 또는 베샤멜 소스, 버섯, 피스타치오 등이 들어갑니다.

나폴리피자(Neapolitan pizza)

토마토, 모짜렐라 치즈, 신선한 바질 및 올리브 오일로 구성된 도우 베이스만으로 구성된 가장 간단하고 크기가 매우 작으며 일반적으로 피자전용 오븐에서 요리하는 것이 특징입니다.

아뇰리티(Agnolotti)

파스타 도우를 평평하게 만들어 그 가운데에 고기와 야채 속을 넣고 빗은 일종의 파스타입니다. 라비올리와 유사하지만​ 분명한 차이점은 그 빗어지는 모양에서 발견할 수 있습니다.